Mis recetas paleo

Qué podría contar para el público general. Como amante de la vida saludable y profesional de la dietética y nutrición os voy a dar unas pautas básicas para mejorar vuestra alimentación y en definitiva vuestra vida. Mi perspectiva actual es el mundo de Paleo que me ha aportado un plus increíble de felicidad, todo y que tengo un pasado macrobiótico del no me escondo para nada. Todo la información está en mi web y ahora voy a ser muy concisa y espero ayudaros con mensajes sencillos de retener y al alcance de cualquiera. Lo que está claro es que lo que comas determinará en gran medida tu vida. Quieres  Aunque deseo vivir mucho años, no es el objetivo principal de todo este trabajo, que es mi vida. Cuando me llegue el momento, que sea rápido. No quiero pasarme años y años con mil dolencias "típicas de la edad", encorvada y quejosa pero resignada porque es lo que toca, sin hacer nada para cambiarlo. Yo no asumo ser un cliente crónico tomando mil píldoras. Me parece perfecto disfrut...

Antes de empezar: Presentar una planificación de una semana de menús. Pasar un cuestionario de que se ha entendido bien. Compromiso alimentación-actividad física-descanso. Lista de la compra “clara”. Fondo de armario. Adecuación tabla de ejercicios. Algo que recordar si vienen momentos de flaqueo: Comiendo tres veces al día, en cantidad suficiente para quedarte saciado y con comida real, con alta densidaa nutricional y sin excluir ningún nutriente, Si falqueas, si crees que “Nececitas algo” como galletitas, es que realmente están en el buen camino, el whole 30 era para ti. Felicidades. El pribar con es la causa de tu deseo, la causa está en tí, y la forma de apagar ese demonio es cortando a cero (como el alcólico que tiene que demostrar que no puede ni acercarse a una copa) Felicidades de corazón, podríamos decir que es duro, pero recuerda siempre que para duro, ya hay muchas cosas serias en la vida. Comunicar como te vas sintiendo. En especial si surge estreñimiento para redireccionar...

  Pedir que te preparen el rape con todo.  Lomos Hígado (que no lo tiren) Cabeza, espina, y cualquier cosa como aletas... Haremos: Pescado a la plancha sin aceite Hígado plancha en guee o aceite de coco (aprovecho para cocinar un trozo de alga kombu de cocer la cabeza) Caldo pescado con alga kombu (uso en salazón). Crockpot ALTO 6 horas. Primero llevo a ebullición con kombu, laurel y ajo, con los trozos de cabeza con carne y cocinando a fuego suave espero a que la carne esté hecha. Sacar y dejar enfriar. Extraer la carne para comer.  Continuar con el caldo con estos huesos ya sin carne (que está muy rico este rape). Otra opción es hacer un día un caldito con los trozos de cabeza que tienen carne y otro día con los otros restos que incluye la gran espina del rape que dejamos en el congelador. Y extra: Zanahoria y calabacín entero para hacer una crema. Todos los caldos de pescado me gusta tomarlos con cucharada de salsa de tomate (compro uno sin azúcar passata de pomodoro)....

Ver vídeo Adaptación: Cosecha propia Ingredientes Calabacín Zanahoria Caldo opciones: -Restos de huesos (huesos de costillas de cordero, de chuletas de cerdo...) y Trozo de Kombu -Caldo congelado o ya hecho. -Caldo de pescado cocinando la verdura en el mismo caldo de pescado. Para triturar: AOVE Agua de mar o sal. Preparación En una olla con agua, hervir la verdura entera con los restos de huesos y el alga hasta que esté la verdura tierna. Triturar la verdura sin las partes duras con el caldo obtenido y AOVE. Ajustar sal. Yo uso la crockpot y la tengo el tiempo que precise dependiendo del tamaño de la verdura. Raquel  https://ladietistaraquel.es/ Gusta a toda la familia. Podemos seguir la cocción del caldo con tan solo los huesos un tiempo más.

Poca gente ha pasado por los dos extremos de manera tan profunda. La verdad es que habría mucho de lo que hablar. Los HC son fáciles de digerir. Todos de acuerdo. Macro ok, todo el día a comer HC. Paleo lo que sea fácil no significa que sea sano. No es esencial. Mejor flexibilidad metabólica sabiendo quemar también grasa para no tener que estar todo el día comiendo. Lo peor para mí es el caldo dulce para que no baje la insulina. Dar chute, así porque sí. Ni a mi me santaba bien. La agricultura cambió el mundo. Todos de acuerdo. ¿Y la salud? Cosas con las que me quedo de la macrobiótica Algas . Bienvenido todo lo aprendido. No tengo que aprender a manejarlas, las conozco muy bien. Me he quedado con la kombu, la nori (en especial en copos) y agar.

Adaptación: Hay mucho ejemplos de este tipo de pizza que se puso de moda buscando altarnativas Low Carb. Me inspiré en un ejemplo super sencillo de la web de Directo al paladar . Ingredientes Base: 400 g flores de coliflor  60 ml harina de lino 3 huevos Al gusto: Ajo picado Hierbas provenzales Pimienta Sal marina Topping: Salsa de tomate italiana “passata de pomodoro” Espinacas o acelgas o lo que se quiera hervidas y troceadas Orégano Queso de oveja curado no pasteurizado rallado Salmón o anchoas AOVE Preparación Hacer la harina de lino con un procesador o comprar ya el lino ya molido. Picar la coliflor con un procesador de alimentos o picadora para que quede bien fina (hacer varias tornas) Mezclar con los huevos batidos y el resto de ingredientes al gusto. Obtener una masa que se extiende bien con lengua sobre una bandeja se silicona o papel de horno (incluso mejor con las dos cosas, papel sobre silicona). Nos tiene que quedar fina pero sin agujeros. Introducir en horno precalenta...

 AHORA -Minimiza el estrés, lo que puedas evitar y que te cause estrés, fuera de tu vida. Lo que no puedas evitar, valora su importancia y controla. Ante todo no comas alterado o con estrés. Estás en estado de huida /lucha, lo más importante para tu supervivencia, tu organismo no está por la labor de digerir alimentos. Espera un rato, respira antes, sé consciente. ANTES DECÁLOGO PARA ESTAR SANO Y DELGADO 1 Comida real Opta por comida real, mínimamente procesada. Comida tal cual. Si puede ser sin tan siquiera etiqueta. Para más real, si puede ser escoge de cultivo ecológicos y crianza natural.  Y para sentir que es real, busca alta densidad nutricional, máximo de nutrientes esenciales (grasas como omega 3, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales) en cada bocado. Por ejemplo la sardina o el huevo. 2 Elimina ante todo el azúcar, la fructosa y los edulcorantes artificiales. Lo evidente y lo no tanto, no te dejes engañar. Evita los picos de glucosa pero sobre todo cuida tu hí...

Alimentos con alta densidad . Fran Legaspi:  Sus favoritos: sardina, huevos, ghee Paja cereal y legumbre. No lo hecho en falta. Seré rara- Paleo vs keto Paleo y vida social Caldo de huesos Controversia con las legumbres Si remojo si laurel cocción larga....tanta preparación. Para qué, algo indica que no va bien. ¿De qué quieres que hablemos? Escribe a ladietistaraquel@gmail.com y cuéntame.