Espaguetis a la marinera
Adaptación: Receta de espaguetis al pesto pero con marisco y sin pesto.
Ingredientes
Calabacín cortado en forma de espagueti
Zanahoria en forma de espagueti
Kombu hidratada y cortada en tiras (mejor en salazón, y en poca cantidad)
AOVE
Guee
AOVE
Ajo negro
Perejil
Sal marina opcional y pimienta
Preparación
Preparar las algas hidratándolas o desalando (en agua caliente es más rápido).
Cocinar las algas con un poco de mantequilla ghee hasta que se doren.
Añadir la verdura y el tomate a tiras y cocinar ligeramente dando frecuentes vueltas a la sartén.
Añadir un chorro de AOVE (sugiero mezclado con ajo negro), perejil, pimienta al gusto.
También todo el marisco precocinado (los berberechos con su líquido de cocción).
Cocinar todo junto un minuto y dejar tapado reposar mientas aún esté un poco crudo el calabacín.
Servir con los calamares crujientes cocinados a parte.
Cocinar las algas con un poco de mantequilla ghee hasta que se doren.
Añadir la verdura y el tomate a tiras y cocinar ligeramente dando frecuentes vueltas a la sartén.
Añadir un chorro de AOVE (sugiero mezclado con ajo negro), perejil, pimienta al gusto.
También todo el marisco precocinado (los berberechos con su líquido de cocción).
Cocinar todo junto un minuto y dejar tapado reposar mientas aún esté un poco crudo el calabacín.
Servir con los calamares crujientes cocinados a parte.
Raquel
Un original plato de verdura con marisco.
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