Mis recetas paleo

Adaptación: Bagaje de macrobiótica. Ingredientes Pipas de calabaza Vinagre de umeboshi Preparación En una sartén tostar ligeramente las pipas a fuego medio-bajo. No parar de remover para que no se quemen. Sobre todo se tiene que ver como “engordan” sin quemarse. Cuando estén listas rociar un chorrito de vinagre de umeboshi y remover a fuego bajo o fuera del fuego hasta que se seque. Listas para servir como topping y guardar posteriormente en bote hermético. Aviso importante: Son un vicio, no picotear. Raquel  Para cremas o ensaladas son ideales. No consumir muchas semillas por contener demasiados omega 9 frente a 3.

I ngredientes Mantequilla de la mejor calidad (si puede ser de pasto o por lo menos eco) Preparación Mi manera. Colocar la mantequilla en un vaso y dejar al baño maría durante horas hasta que veo la grasa bien separada del resto. Lo hago con un calienta biberones. Al final se separan claramente las partes y por decantación obtengo el guee. Así de simple. En internet hay mucha información de cómo hacerlo. Lo importante es someterlo a calor para separar las partes, la grasa, que es lo que queremos y el resto, caseína, lactosa...que desechamos. Raquel  Mi primer guee, qué ilusión. Por necesidad, no tenía y sabía que era fácil y me puse. Ya no lo compro más. Información: El ghee  es un tipo de mantequilla clarificada proveniente de la cultura ayurveda, interesante por sus  beneficios para la   salud cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios   y su capacidad antioxidante , entre otras varias bondades. En la cocina,  el ghee  es fácil de elaborar, otorga...

Carne/pollo de pasto https://www.youtube.com/watch?v=UvYVRoTyYog&feature=youtu.be Recompensas naturales Alta densidad nutricional Disonancia evolutiva Paleo/paleo-low carb

Adaptación: Simplificación, para hacer en un momento. Ingredientes 2 huevos batidos  100 g mantequilla a temperatura ambiente (blanda) 200 ml harina de coco 100 ml lino molido 50 ml cacao en polvo Cáscara finamente rallada de una naranja o limón opcional 15 ml de canela Ceilán Unas avellanas crudas para coronar NOTA. No me he dejado el endulzante, no lleva. Si quieres añadir al gusto. Preparación Mezclar todos en un bol y conseguir una textura de masa moldeable amasando con las manos (se hace ejercicio de dedos). Hacer bolitas (me gustan las galletas pequeñas) y colocar aplastadas en una bandeja de horno forrada con esterilla de silicona o similar. Incrustar una avellana en el centro de cada mini galleta. Precalentar horno a 180º, introducir bandeja con las galletas para dejar cocinar unos 10 minutos hasta que veamos que se empiezan a dorar. Dejar enfriar y listo para guardar en bote cristal hermético (yo lo lo guardo en la nevera). Raquel  Www.ladietistaraquel.es Les encanta ...