Galletas polvorón de chocolate

Adaptación: Receta de taller de cookies de la academia Helen Dorom Coruña 

Ingredientes
100 g mantequilla con sal a temperatura ambiente (blanda)
40 g azúcar de coco
15 ml de canela Ceilán
2,5 ml bicarbonato

gotas de limón
2 huevos batidos
125 g harina de coco

unas cuantas avellanas picadas gruesas
50 g chocolate 99 o 100% picadito a cuchillo
Cáscara finamente rallada de una naranja o limón opcional

Preparación

Mezclar todos en un bol y conseguir una textura de masa moldeable con las manos (mejor si dejamos la masa en el nevera).
Dar forma a las galletas con la mano o aplanar con un rodillo y dar forma con un cortapastas.
Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con esterilla de silicona o similar.
Precalentar horno a 180º, introducir bandeja con las galletas y bajar a 150º para dejar cocinar unos 20 minutos hasta que veamos que se empiezan a dorar.
Dejar enfriar en una rejilla y listas.
Ganan mucho al día siguiente.

Raquel 

Que sepan a polvorón no fue mi intención.

Lo ideal es comer solo una de postre.