Cebolla caramelizada

Adaptación: De receta estrella de la macrobiótica

Ingredientes

1u grande cebolla dulce 
1cp grasa de cocción como ghee
1ml sal marina
1,2 ml o pizquita bicarbonato (para acelerar la caramelización)

Preparación

Pelar y cortar la cebolla en medias lunas.
En una sartén poner un poco de grasa y saltear la cebolla a fuego medio-alto sin parar de remover hasta que se empiece a oscurecer.
Añadir pizca de sal.

En sartén.

Opcional añadir el bicarbonato y dejar cocinar a fuego bajo durante un buen rato, al gusto, pero lo cierto es que con bicarbonato se acelera mucho, menos de media hora.

Comprobar que no se queman. La cebolla debe soltar su agua.
Dejar reposar y listo.

En crockpot

Disponer en la la crockpot.

Cocinar ALTO 3horas o más. Remover cada hora más o menos.

Se puede guardar en bote cerrado en la nevera durante unos días y usar como rica guarnición.

Raquel 

Ideal para tomar encima de una hamburguesa de pasto o para otros platos.