Zanahoria método rodado estofada

Adaptación: Receta macrobiótica por excelencia

Ingredientes

Zanahoria gruesa
Aceite de coco o guee
Estragón

Preparación
Lavar las zanahorias y cortar con el método rodado.
En una olla o sartén en que las zanahorias ocupen toda las superficie en una sola capa añadir la grasa de cocción.
Saltear con pizca de sal para que doren ligeramente.
Cocinar tapado y a fuego mínimo (se puede usar difusor) para que suelten su líquido. Si ves que se van pegar añadir algo de líquido.
Retirar cuando estén tiernas.
Espolvorear hierbas y dejar reposar tapadas.

Raquel 

Idea para acompañar cualquier menú.
Se puede hacer una rica crema triturando con agua decorada con cebolleta deshidratada y salsa de aminoácidos de coco.