Técnicas de cocina
Podríamos escribir un libro de cocina pero vamos a ir al grano con temas importantes.
Lavar frutas y verduras (en especial no ecológicas ) en agua con chorro de vinagre para desinfectar.
No exceso de temperatura. Mejor guisos y estofados y parrilla y barbacoa.
Mejor carne poco hecha. En esta linea, dejar espacio para boquerones en vinagre, carpachos...
Para carnes y pescados gruesos se puede emplear la técnica de sellado vuelta y vuelta a la plancha ya acabar de hacer el interior con unos minutos de horno (sin chamuscar el exterior).
Mejor aceite saturado como coco o guee para cocinar y AOVE para crudo o sin someterme a altas temperaturas.
Evitar plásticos no seguros o sartenes con teflón ( PFOS, PFOA)
Comer HC, en especial de absorción rápida, junto con grasas para bajar IG. Ej: fruta con aguacate.
Lavar frutas y verduras (en especial no ecológicas ) en agua con chorro de vinagre para desinfectar.
No exceso de temperatura. Mejor guisos y estofados y parrilla y barbacoa.
Mejor carne poco hecha. En esta linea, dejar espacio para boquerones en vinagre, carpachos...
Para carnes y pescados gruesos se puede emplear la técnica de sellado vuelta y vuelta a la plancha ya acabar de hacer el interior con unos minutos de horno (sin chamuscar el exterior).
Mejor aceite saturado como coco o guee para cocinar y AOVE para crudo o sin someterme a altas temperaturas.
Evitar plásticos no seguros o sartenes con teflón ( PFOS, PFOA)
Comer HC, en especial de absorción rápida, junto con grasas para bajar IG. Ej: fruta con aguacate.
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