Salmonete o cabracho en caldo corto



Adaptación: Receta de la enciclopedia Larousse gastronómica que me regaló mi marido

Ingredientes
Cabracho o salmonete grande
Kombu
Laurel
Limón
Hierbas y aderezos

Preparación
Colocar en la olla el pescado entero sin tripas.
Añadir resto de ingredientes.
Llevar a ebullición lentamente y hervir suave unos minutos, el tiempo necesario para que se haga el pescado.
Retirar del fuego.
Nos comemos en pescado y nos tomamos el caldo.

Raquel 

Dos en uno, pescado y caldo.

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