Pizza de espinacas
Adaptación: Receta del libro Paleodieta de Daniel Green
Ingredientes
Base
4 huevos pequeños
100 g harina de almendra
30 ml AOVE
Chorrito de agua de mar
Harina de tapioca y/o coco que se precise
Topping
Espinacas o sobras de acelgas cocidas.
Piñones y bacon en trocitos.
4 huevos pequeños
100 g harina de almendra
30 ml AOVE
Chorrito de agua de mar
Harina de tapioca y/o coco que se precise
Topping
Espinacas o sobras de acelgas cocidas.
Piñones y bacon en trocitos.
Otros opcionales: tomate triturado, queso de oveja de leche cruda...
Para servir: colocar por encima decorando unos boquerones o una loncha de salmón ahumado.
Para servir: colocar por encima decorando unos boquerones o una loncha de salmón ahumado.
Preparación
Llevar a ebullición abundante agua en una olla y hervir las espinacas unos 5 minutos.
Dejar escurrir bien. Al enfriar cortar y volver a dejar escurrir. Reservar.
Preparar la masa. Mezclar los tres primeros ingredientes y después ir añadiendo la harina que precise la masa para que no se peguen en los dedos y se pueda extender con rodillo.
Reposar la masa una media hora.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa con un rodillo sobre una esterilla se silicona.
Pinchar la masa con tenedor y precocinar unos 6 minutos.
Sacar del horno y extender las espinacas precocinadas.
Por encima repartir el resto de ingredientes.
Volver a hornear hasta que se doren los bordes de la pizza.
Listo.
Dejar escurrir bien. Al enfriar cortar y volver a dejar escurrir. Reservar.
Preparar la masa. Mezclar los tres primeros ingredientes y después ir añadiendo la harina que precise la masa para que no se peguen en los dedos y se pueda extender con rodillo.
Reposar la masa una media hora.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa con un rodillo sobre una esterilla se silicona.
Pinchar la masa con tenedor y precocinar unos 6 minutos.
Sacar del horno y extender las espinacas precocinadas.
Por encima repartir el resto de ingredientes.
Volver a hornear hasta que se doren los bordes de la pizza.
Listo.
Raquel
La masa se puede usar para hacer canapés o pan pizza con tomate triturado, orégano y AOVE.
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