Mi ensalada verde "base"(añadir proteína de segundo)

Adaptación: Una de las opciones de comida favorita de toda la vida pero ahora sin cereal.

Ingredientes (escoger o combinar)
Verde crudo en hoja (escoger o combinar): 

Rúcula, canónigos, endívia, escarola, hojas tiernas de coliflor

Especial (procurar todo):
Germinados (se pueden hacer caseros)

Chucrut (se puede hacer casero)

Rabanitos macerados en vinagre de umeboshi 

Levadura nutricional

Alga nori en copos

Alga agar en copos remojados en el aliño

Alga kombu frita en aceite de coco

Otros opcionales (toques):

Tomatitos cherrries

Zanahoria a rodajas/palitos/daditos

Pepino a daditos

Toque fruta (muy poco y opcional):
Arándanos

Frutas del bosque 

Manzana a dados con canela 

Granada

Grasa en alimentos

Aguacate

Aceitunas (escoger o combinar)

Nueces (activada con previo remojo y deshidratadas para que estén ricas).

Grasa aliño

AOVE

Otros aliños

Vinagre de manzana sin filtrar.

Vinagreta de mostaza.

Salsa de aminoácidos de coco (estilo oriental)

Kéfir de cabra/oveja

Yogur de coco

Mi composición favorita: AOVE+vinagre de manzana+ mostaza sin endulzante+ Polen o miel cruda eco+kéfil o yogur

Nota: 

Para menú completo mezclar o hacer un segundo de proteína como: 
Pollo en tiras, sardinas en lata o cocidas, gambas, boquerones, langostinos o similar, bonito en conserva cristal, huevo “al gusto”...cualquier sobra de proteína, desde lubina al horno o paletillas de cordero. Solo un tipo. También se puede acompañar de verdura.

Ingredientes para la ensalada de mis sueños 
Rúcula/ canónigos, 

Germinados (se pueden hacer caseros)

Levadura nutricional y queso de cabra

Alga kombu crujiente (horneada después de ser usada para caldo) o nori en copos

Aguacate

Frutas del bosque 

Aceitunas negras

Nueces (activada con previo remojo y deshidratadas para que estén ricas).

Grasa aliño (macerar todo junto)

AOVE

Vinagre de manzana sin filtrar

Miel cruda eco

Agar en copos

Tomate seco en tiras

Lista para la proteína del mar: bonito en conserva y camarones para cada día y bogavante día especial.

Preparación

Disponer todo en un bol, plato único, aliñar y a disfrutar.

Raquel 

Las combinaciones son mil.

Se puede hacer menú completo.

Que resulta ideal para comer fuera de casa en túpper.

Me apetece en especial una pequeña de primer plato.