Kombu frita

Adaptación: de la macro

Ingredientes

Alga Kombu. Me gusta la conservada de salazón.
Aceite de coco, ghee o grasa que suelta el tocino (yo uso de pasto) a trocitos.

O nada si está ya empleada para caldos.

Preparación

Desalar el alga con remojo de media hora cambiando el agua de vez en cuando.
Cortar a tiras.
En una sartén calentar aceite o saltear con grasa.
Freír unos minutos vuelta y vuelta hasta que se vuelva crujiente.

En caso de reutilizar alga kombu después de elaborar un caldo, con pasar por la plancha sin grasa hasta que se seque será suficiente para comerla rica. Y mucho mejor si la ponemos en el horno hasta que quede crujiente (ideal aprovechar otras cocciones de horno)
Lista para servir como exquisito acompañante.

Raquel 

Para acompañar cualquier plato.