Huevo duro

Adaptación: Técnica aprendida en mi curso de cocina

Ingredientes

Huevo eco o de gallinas de pastoreo

Preparación

Llenar una olla de agua y llevar a ebullición.
Introducir los huevos con un cuidado que no se rompan (por ejemplo con un cucharón) y cocinar el tiempo que precise el huevo, pero no más. Unos 10 min. y de ahí para arriba (a mí me gustan los más pequeños).
Sacar del agua y enfriar bajo el grifo.
Truco: Primero sacar el más grande, pelar y abrir y comprobar que está ok. Inmediatamente sacar el resto.

Guardar para el momento de comer.

Raquel 

Siempre cocino media docena para guardar con cáscara en la nevera e ir tirando de ellos durante toda la semana. Te apaña cualquier comida de crisis.
Si están demasiado cocidos, saben mal y son indigestos.
Se pueden aprovechar otras cocciones como cuando se cuecen patatas y zanahoria para una ensaladilla.