Polvorones

Adaptación: Mi propia receta.

Ingredientes

100 g manteca de cerdo o mantequilla a temperatura ambiente o probar con aceite de coco
15 ml sirope de arce tipo C (poco dulces, puedes añadir más)
15 ml canela en polvo de ceilán
15 ml anís en semillas 
Piel finamente de un limón o naranja
40 g/100 ml semillas de lino molidas 

125 g/ 350ml almendra blanca en harina o molida o ajustar a la cantidad que admita.

Semillas de sésamo crudo

Preparación

En un bol grande añadir todos los ingredientes hasta obtener una masa que se compacta al apretar con las manos.

Dejar reposar media hora para dar forma más fácilmente.
Sobre unas esterilla de silicona o papel de cocina aplanar con un rodillo de tal forma que quede un grosor de algo menos de un dedo.

Repartir las semillas de sésamo por encima y volver a pasar el rodillo para que queden incrustadas.
Con un cortapastas circular o de la forma que te guste (prefiero hacer mini raciones), marcar y cortar las galletas.
Pasar con una espátula a una esterilla de silicona para hornear a continuación.
Reunir los restos de masa para completar todos los polvorones posibles.
Hornear a 180 durante unos 12 minutos hasta que doren ligeramente.
Dejar enfriar y a disfrutar.

Raquel 

Www.ladietistaraquel.es

Notas:

Me dieron manteca de cerdo “de la buena” y jamás había tenido eso en casa. Se me ocurrió hacer polvorones que son típicos de manteca de cerdo pero claro, falsos también, sin azúcar y sin harina de trigo.

Son polvorones bien calóricos, ya que tienen más grasa que azúcares. Satisfacen y cuidan su salud hormonal.

La almendra y el lino se pueden moler en casa.

La almendra molida sale más barata pero se oxida más y el lino es más raro comprado molido pero está bien molido y queda mejor.

Se puede hacer el doble de cantidad y hacer una bandeja de galletas bien apretadas.
Galletas divertidas para hacer con los niños.