Ensalada prensada de col y zanahoria
Ingredientes
400 g col lisa
100 g zanahoria gruesa
400 g col lisa
100 g zanahoria gruesa
50 ml agua de mar
Chorrito de zumo de limón
Chorrito de vinagre de umeboshi
Salsa: un yogur de coco, 1cs mostaza, 1cs sirope de arce o miel.
Utensilios: Va bien una prensa pero no es imprescindible, imitar tapando con un peso encima.
Preparación
Chorrito de zumo de limón
Chorrito de vinagre de umeboshi
Salsa: un yogur de coco, 1cs mostaza, 1cs sirope de arce o miel.
Utensilios: Va bien una prensa pero no es imprescindible, imitar tapando con un peso encima.
Preparación
Rallar grueso o cortar fino con cuchillo la verdura.
Añadir el resto de ingredientes y amasar con las manos o con mezcladora eléctrica. Ver como mengua la verdura y exuda líquido.
Dejar todo macerar con un peso encima durante 8 horas.
Escurrir y mezclar con la salsa (cantidades al gusto del comensal).
Guardar en nevera.
Añadir el resto de ingredientes y amasar con las manos o con mezcladora eléctrica. Ver como mengua la verdura y exuda líquido.
Dejar todo macerar con un peso encima durante 8 horas.
Escurrir y mezclar con la salsa (cantidades al gusto del comensal).
Guardar en nevera.
Raquel
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