Brownie


Adaptación de https://bylauragarcia.com/bizcocho-platano/

Ingredientes
3-4u / 250g plátanos maduros
3-4u / 180g huevos
30 ml de aceite de coco en estado líquido
120 ml cacao en polvo
75 g /una taza de harina de coco aproximadamente
100 g nueces sin cáscara y trocadas a cuchillo dejadas en remojo durante 8 horas en agua templada
Utensilios especiales: batidora, molde de silicona, mezcladora eléctrica

Preparación
Triturar los plátanos (pelados se entiende) con el aceite de coco y los huevos y obtener una crema fina.
Pasar esta crema a un bol y añadir cacao en polvo y mezclar.
Añadir harina de coco hasta que espese bastante la mezcla y ya no admita más.
Añadir las nueces y mezclar. Nota: yo uso una mezcladora eléctrica.
Extender en un molde (yo uso de silicona) previamente engrasado con aceite de coco.
Hornear en horno precalentado a 180º durante 25 min.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Partir en cuadraditos de mini ración y listos para servirse cada uno.
Raquel 

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Adaptación:  https://duniamulet.com/boniato-brownie-aip/ Ingredientes  500 g de carne de boniato cocinado al horno y sin piel  125 g de harina de coco 100 g aceite de coco 100 g harina de algarroba  60 ml canela de Ceilán 200 ml leche de coco  Preparación Mezclar todos los ingredientes. Yo lo hago con una mezcladora eléctrica.  Colocar en molde de silicona al gusto. Introducir en horno precalentado a tan solo 170º y hornear 25 minutos. Dejar enfriar y listo. Raquel  Servir con yogur y frambuesas o las bayas que prefieras.
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