Pastel de algarroba

Adaptación: https://duniamulet.com/boniato-brownie-aip/

Ingredientes 
500 g de carne de boniato cocinado al horno y sin piel 
125 g de harina de coco
100 g aceite de coco
100 g harina de algarroba 
60 ml canela de Ceilán
200 ml leche de coco 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. Yo lo hago con una mezcladora eléctrica. 
Colocar en molde de silicona al gusto.

Introducir en horno precalentado a tan solo 170º y hornear 25 minutos.

Dejar enfriar y listo.

Raquel 

Servir con yogur y frambuesas o las bayas que prefieras.