Paletilla de cordero o lechal al horno
Adaptación:https://bylauragarcia.com/cordero-horno/
Ingredientes
Paletilla/s de cordero o lechal
Un poco de mantequilla ghee
Sal marina y pimienta
Hierbas como romero
Un poco de mantequilla ghee
Sal marina y pimienta
Hierbas como romero
Dientes de ajo
Ya de paso en el horno: Cocinar tubérculos como boniato y/o patata enteras o verdura como zanahorias o calabacín enteros.
Ya de paso en el horno: Cocinar tubérculos como boniato y/o patata enteras o verdura como zanahorias o calabacín enteros.
Preparación
Precalentar el horno a 180º con función grill y ventilador (si es posible).
Colocar en la parte baja una bandeja con agua para que no sequen las paletillas.
Lavar las paletillas y colocarlas en una bandeja de horno boca abajo (yo coloco una esterilla de silicona sobre la de metal)
Acabar de completar la bandeja con verduras al gusto. Procurar que sean enteras para que coincidan con el tempo de cocción de la carne. Dependiendo del tipo de castañas tardarán más o menos en cocinarse, así, si por ejemplo ya están cocinadas, añadir al último momento.
Repartir mantequilla sobre toda la preparación.
Espolvorear con hierbas aromáticas y salpimentar.
Introducir todo al horno en una altura media y a la media hora comprobar y dejar unos 10-15 min.más o dar la vuelta a la carne (y revisar la verdura). Necesitará por lo menos media hora más de cocción. Si vemos verdura ya cocinada la podemos retirar antes de finalizar.
Decidir el momento idóneo para retirar del horno. La carne debe estar tostadita.
Dejar en horno apagado unos minutos y listo.
Exquisito.
Colocar en la parte baja una bandeja con agua para que no sequen las paletillas.
Lavar las paletillas y colocarlas en una bandeja de horno boca abajo (yo coloco una esterilla de silicona sobre la de metal)
Acabar de completar la bandeja con verduras al gusto. Procurar que sean enteras para que coincidan con el tempo de cocción de la carne. Dependiendo del tipo de castañas tardarán más o menos en cocinarse, así, si por ejemplo ya están cocinadas, añadir al último momento.
Repartir mantequilla sobre toda la preparación.
Espolvorear con hierbas aromáticas y salpimentar.
Introducir todo al horno en una altura media y a la media hora comprobar y dejar unos 10-15 min.más o dar la vuelta a la carne (y revisar la verdura). Necesitará por lo menos media hora más de cocción. Si vemos verdura ya cocinada la podemos retirar antes de finalizar.
Decidir el momento idóneo para retirar del horno. La carne debe estar tostadita.
Dejar en horno apagado unos minutos y listo.
Exquisito.
Con crockpot /olla de cocción lenta.
Poner una base de patata peladas y en rodajas opcional.
Colocar la/s paletilla/s untadas de la misma forma.
Conectar máquina ALTO 4-5 horas (ver cuando esté hecho)
Dorar en una bandeja al horno con grill unos minutos hasta que se dore.
Raquel
Con el mínimo esfuerzo (casi solo esperar tiempo de horno), tienes un montón de comida lista.
Se pueden congelar carne ya cocinada par otra ocasión si no hemos congelado antes la carne cruda. Es un placer el solo descongelar y calentar para tener el cordero listo para la comida.
Con la verdura asada y caldo se puede hacer una rica crema.
Con los huesos hago un caldo (para ir acumulando congelo los huesos y cuando tengo varios hago la una olla de huesos de cordero similar al caldo de huesos pero más corto).
Se pueden congelar carne ya cocinada par otra ocasión si no hemos congelado antes la carne cruda. Es un placer el solo descongelar y calentar para tener el cordero listo para la comida.
Con la verdura asada y caldo se puede hacer una rica crema.
Con los huesos hago un caldo (para ir acumulando congelo los huesos y cuando tengo varios hago la una olla de huesos de cordero similar al caldo de huesos pero más corto).
Con el mismo jugo de cocción en la olla lenta, lo dejo enfriar, retiro la grasa y tengo un caldo.
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